U selu Kula, nadomak Požarevca, otvorena je mala porodična vinarija „Familia“, gde svaka boca nosi priču i to ne bilo kakvu, već onu najlepšu- o ljubavi, povratku prirodi i hrabrosti da se život zarotira potpuno.
Vinarija „Familia“ nije samo biznis za mladi bračni par Tanju (32) i Nenada Sarića (39), to je njihov životni put zbog koga su napustili Beograd i sa decom se preselili u ušuškano selo među Homoljskim planinama.
Kao i svaka velika priča i njihova počinje snom, ali ne snom o novcu ili luksuzu, već jednostavnom, ispunjenom životu u kome se radi rukama, diše punim plućima i stvara nešto svoje, od temelja.
Početak
– Živeli smo dugo u Beogradu, ali kada smo dobili ćerkicu poželeli smo da pređemo u manju sredinu, a i oduvek smo želeli da imamo nešto naše. Moj otac, koji je ljubitelj vina i koji je sadio vinograde, dao nam je jednu parcelu gde je Prokupac i od njega smo proizveli prvo vino. Kasnije smo kupili parcele na kojima smo sadili Tamjaniku, crnu i belu. Trenutno imamo dva i po hektara, a plan je da se širimo do nekih deset- kaže uzbuđeno Tanja Sarić za Globalnu mrežu dok nas vodi kroz vinariju.
Izazovi
Prvi vinograd su zasadili 2021, a izgradnja objekta vinarije trajala je godinama obzirom da je reč o obimnom i zahtevom poslu.
Kada je reč o izazovima sa kojima su se susretali, Nenad Sarić kao najveće izdvaja mraz i grad.
– Prošle godine smo imali mraz, tako da nam je izmrzla prva Tamjanika i nismo mogli ništa da pravimo- objašnjava.
Vinski turizam
Njihova vina su trenutno plasirana na lokalnom nivou, ali cilj im je da započnu vinski turizam u ovom bajkovitom kraju.
-Želimo da se bavimo vinskim turizmom i da naša vina mogu da se probaju ovde, u vinariji kod nas. Prosto, da ljudi uživaju u ovom ambijentu, da ih mi ugostimo- dodaje Tanja.
Nisu fokusirani na masovnu proizvodnju, već na kvalitet, lični pečat i kontakt s ljudima koji piju njihovo vino.
Vina vinarije “Familia”
- Roze od Prokupca – dolazi iz pažljivo biranih parcela, ručno bran u ranim jutarnjim satima kako bi se sačuvala svežina. Nežne losos boje, izraženih aroma crvene ribizle, jagode i bele breskve, sa čistim, dugim završetkom.
- Tamjanika– grožđe se hladi odmah po ulasku u vinariju, a fermentacija se vodi na niskim temperaturama uz selekcionisane kvasce, koji ne maskiraju sortnost već je ističu u prvi plan. Vino je suvo, ali zaokruženo- eksplozivno u nosu, ali elegantno u ustima. Dominiraju zova, citrusi i beli biber, sa cvetno-voćnom nijansom u pozadini.
- Cabernet Sauvignon– trenutno je u fazi odležavanja u barrique buradima od srpskog hrasta. Ova vina se ne otvaraju na brzinu. Odabrano grožđe, ručna selekcija, maceracija duža od dve nedelje, malolaktička fermentacija u inoksu, a zatim prelazak u srpski hrast- drvo koje daje vino snage, ali i domaćeg identiteta. Srpski hrast unosi začinske note, vanilu, suvu šljivu i fino integrisane tanine. Vino još odmara, sazreva, diše. Biće to crveno vino koje nosi i sortni karakter i duh ovog podneblja.
Foto: Globalna mreža.rs i Privatna arhiva
