Proleće nas poziva na obnovu energije, a spanać je pravo sezonsko blago koje u tome može pomoći. Ova lisnato zeleno povrće ne samo da je bogato vitaminima, već je i simbol zdravlja – i to s razlogom. Dok se priroda budi, i naš organizam vapi za nečim laganim, osvežavajućim i hranljivim. A spanać se savršeno uklapa u tu sliku.
Šta sve sadrži spanać?
Spanać je poznat kao biljka bogata gvožđem, ali to nije sve. U njemu se kriju i vitamin C, vitamin A, kalijum, magnezijum i vlakna. Ova kombinacija ga čini idealnim saveznikom u borbi protiv prolećnog umora, slabosti, pa čak i sezonskih promena raspoloženja. Vlakna pomažu varenje, dok gvožđe i vitamin C zajedno deluju na podizanje energije i jačanje imuniteta. Magnezijum, sa druge strane, opušta mišiće i pomaže u regulaciji nervnog sistema.
Kako pripremiti spanać, a da ostane zdrav?
Iako je spanać odličan izvor hranljivih materija, način na koji ga pripremamo može u velikoj meri uticati na to šta ćemo zapravo uneti u organizam. Ključ je u kratkom termičkom tretmanu. Najbolje je blanširati ga – kratko ga kuvati na pari ili u kipućoj vodi svega minut-dva. Tako će sačuvati boju, teksturu i najvažnije – vitamine. Izbegavajte dugo kuvanje, jer tada spanać gubi dobar deo svojih vrednosti.
Za one koji vole sveže varijante – spanać se može konzumirati i sirov, u salatama i smutijima. Pranje pod mlazom hladne vode je obavezno, a mlad i mekani listovi su najbolji za ovakvu upotrebu.
Foto: Pixabey.com
